煎蛋餅
煎雞蛋的技巧
1，蛋黃即將凝固時淋壹點冷水，煎出的雞蛋黃而嫩。
2.在鍋裏放足夠的油。油微熱時，雞蛋會慢慢熟，外形美觀，不粘鍋。
3.在熱油裏撒點面粉，黃亮的雞蛋會煎好，油也不容易從鍋裏溢出來。
4、想煎壹個漂亮的大荷包蛋，可以用洋蔥圈，把雞蛋放進洋蔥圈裏，就可以煎出壹個圓形的荷包蛋，洋蔥味的。
荷包蛋
荷包蛋的做法
配料:雞蛋、洋蔥、鹽。
1.洋蔥去皮後，橫切出寬度約為1 cm的洋蔥圈。
2.把油放進鍋裏。油熱的時候，先把洋蔥圈放在鍋裏，然後小心的把雞蛋打到洋蔥圈裏。
3.雞蛋加少許鹽煎，蛋黃即將凝固時倒入少許冷水，煎至壹面蛋液凝結，再翻面煎另壹面。
4.煎至兩面金黃色。蛋液完全凝固後即可食用。