工具/材料:牛肉、料酒、蔥、芹菜、姜片、香菜、澱粉、白芝麻、孜然粉、蠔油、鹽、醬油、醋、勺子、保鮮膜、錫紙、烤盤。
1.準備600克牛肉。最好選擇牛肉上腦或者牛柳，逆著紋路把牛肉切成2 mm厚的片，或者請牛肉攤主幫忙切。
2.將牛肉放入鍋中，切壹個洋蔥、壹個水芹、壹段歐芹和3片姜絲。吃飯用勺子，加1大勺醬油，1大勺醬油，半勺醋，半勺糖，壹勺蠔油，壹勺料酒，壹勺澱粉，適量鹽，芝麻，孜然。
3.攪拌均勻後，加入食用油，封油！蓋上保鮮膜，腌制2小時左右。
4.時間到了就可以拿出來烤了。根據切好的形狀，壹般用烤盤成片比較合適，烤的時間和牛肉的粗細有關。
5、牛肉變色就可以吃，而且牛肉烤的時間不能太長，否則牛肉會失去水分，吃柴火，吃起來不嫩，嚼起來不爛。