主料
土豆
2個
茄子
2個
蕓豆角
800g
輔料
蔥
適量
姜
4片
蒜
4粒
花椒和八角
7-8粒
幹辣椒
4個
醬油、醋、料酒
適量
鹽
適量
油
適量
白開水
適量
步驟
1.土豆和茄子洗凈去皮
2.蕓豆角洗凈備用
3.茄子切塊
4.土豆也切塊用清水泡壹下，蔥姜蒜切片
5.蕓豆角切寸段
6.鍋熱倒油
7.先下花椒八角，爆香後放辣椒
8.放蔥姜蒜爆香
9.倒入蔬菜翻炒
10.油均勻沾到菜上後依次放紅燒醬油，醋，和料酒
11.大火翻炒3分鐘，倒白開水，水末過菜壹小半即可。
12.加鹽
13.蓋蓋大火悶10分鐘，然後小火5分鐘。
14.出鍋