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翔宇的法治大全家常菜

1.肉末燒芋頭:芋頭切小塊,豬肉剁成粉,蔥、姜、蒜改刀備用。燒熱鍋,放入蔥和姜,炒香。加入肉末翻炒至吐油。沿鍋沿蘸料酒增香,盛出備用。再次起鍋,放油,爆香蒜片,再放入芋頭片翻炒。這時候把肉末壹起翻炒。炒完全後,多加開水或清湯。中小火至芋頭軟爛,宜用筷子將芋頭輕松掰開,再加入適量鹽、糖、蠔油調味。火中收汁,出鍋即可。

2、芋頭燜鴨:芋頭去皮切塊。鴨肉用十三香和白糖腌制半小時左右。鍋燒熱,放入姜片。把鴨子倒進火裏煎。加入淡糖和少許水,蓋上鍋蓋燉十分鐘左右。然後放入芋頭加壹碗水燉十分鐘。水快幹的時候撒上蔥花即可食用。

3、拉芋頭:將芋頭去皮,洗凈切成滾刀塊,鍋中倒油,至半熟時,放入芋頭塊,炸至芋頭微黃。取出瀝幹的油,鍋中加入少許水,加入白糖不斷攪拌,使糖受熱融化均勻,但火不要太大。當糖液冒泡至小針尖大小時,迅速將炸好的芋頭片倒入鍋中,裹上糖汁。裝盤,撒上芝麻。