驢肉燉壹般是用驢肉中的瘦肉、紅薯粉條、紅薯澱粉做成的。
另外，如果吃驢肉，壹定要加很多辣椒，因為驢肉有壹股怪味。辣子可以掩蓋驢肉的腥味。家裏做驢肉的話，可以放壹點白粉條。如果不愛吃粉條，可以放當地的面條。
驢肉的功效與作用
1，消除疲勞
驢肉含有大量的動物膠和骨膠原、蛋白質以及大量的鈣。人在進食後能迅速吸收利用這些營養物質，使其轉化為能量，人的體力也能迅速恢復，對消除疲勞大有裨益。
2、安神養血
安神養血是驢肉的重要功效，能滋陰壯陽，安神除煩，對人體虛弱，氣血不足，心神不寧有很好的調理作用。
3.降低血脂和血壓。
驢肉中含有大量的不飽和脂肪酸，可以清除血液中的膽固醇，軟化血管，降低過高的血壓和血脂，對心血管保護有很大的好處。經常食用可以減少中風、動脈硬化、冠心病等心血管疾病的發生。