佐料
榛魚
500克
洋蔥
80克
芹菜
80克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大蔥
適量的
濃豆瓣醬
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
大豆
適量的
蠔油
適量的
步驟
1.將大老鼠魚洗凈，剁成小塊。
2.加入適量料酒和鹽拌勻，再加入適量紅薯澱粉拌勻。
3.鍋中加入適量植物油，將魚放入鍋中炸熟。
4.將涼面煎好後撈出。
5.鍋中加入適量植物油，放入蔥、姜、蒜炒香。
6.加入適量豆瓣醬炒香。
7.將炸好的老鼠魚放入鍋中。
8.加入適量的水，燉幾分鐘。
9.加入芹菜和洋蔥，攪拌均勻。
10.加入適量的醬油和蠔油。
11.攪拌均勻，煮壹兩分鐘。
技巧
老鼠魚先炸後，魚更有型，不易爛。