要做到軟炒，用料及步驟是關鍵，具體用料及做法如下：
用料：普通面粉500克、油80克、泡打粉5克、自制紅豆沙或綠豆沙若幹、溫水
做法及步驟：
1、把泡打粉、油、水混合揉成光滑面團，靜處20分鐘。做餅的面盡量和軟的點。
2、豆沙搓成圓球備用
3、把面團搓成長條，分成小面團備用。因為加了油非常好搓連幹粉都不要用。
4、把面團壓扁放壹個豆沙。
5、用拇指與食指中間的虎口捏住面團慢慢收口，搓圓。
6、包好的餅胚。
7、搓圓然後壓扁。
8、電餅鐺或平底鍋刷少許預熱，放入做好的豆沙餅上面也刷壹層油。煎到壹面微黃翻面煎到兩面金黃色就可以啦！
9、電餅鐺或平底鍋刷少油許預熱，放入做好的豆沙餅上面也刷壹層油。煎到壹面微黃翻面煎到兩面金黃色就可以啦！
10、這是煎好的紅豆餅
11、成品