材料:牛奶240毫升，蛋黃3個，糖粉40克。練習步驟:
第壹步:打破雞蛋，分離蛋清和蛋黃。我們只需要蛋黃。將分離後的蛋黃放入大碗中，加入壹半糖粉，即20g糖粉，用打蛋器攪拌均勻，直至糖粉融化。
第二步:將牛奶倒入鍋中，加入剩下的壹半糖粉攪拌均勻，將牛奶加熱至80度左右。
第三步:將加熱後的牛奶倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻後過濾幾次，過濾掉表面的氣泡，這樣蒸出來的布丁沒有蜂窩，細膩滑嫩。
第四步:將布丁放入烤盤，在烤盤中倒入適量溫水，水浴烘烤，放入預熱好的烤箱，170度烘烤至凝固，至少需要30-40分鐘。每個烤箱的功率不壹樣，時間也會有所不同。中間可以觀察是否固化。如果烘烤時間過長，表面可能會開裂。
這樣做出來的雞蛋牛奶布丁不僅甜嫩可口，而且營養豐富，非常適合孩子食用。喜歡的朋友趕緊試試吧。