炸雞翅是怎麽炸的？面包屑外脆裏嫩。

準備雞翅4只，蔥姜末少量，料酒2勺，鹽半勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺，雞蛋2個，澱粉適量，面包糠適量。雞翅洗凈，紮幾個洞，放入蔥、姜末，加入料酒、鹽等調料腌制20分鐘。雞蛋打散，雞翅腌制，先塗上澱粉，再蘸蛋液，最後裹上面包屑。油五成熱就會爆炸，火小。

用醬油、蠔油、胡椒粉和鹽(可以加辣椒粉)腌制雞翅

雞翅先裹上澱粉，再裹上蛋液，最後裹上面包糠備用。

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在小鍋裏(省油)，放入過不了雞翅的油，過壹會兒就會產生細密的氣泡。轉回細火(必須)，放入雞翅，炸3分鐘，翻面3分鐘，然後取出油。擺壹團，再用小火煎壹遍。

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快，外酥裏嫩，就這麽簡單。

Ps:什麽都可以炒，比如薯條(3分鐘)，蝦(1分鐘)，蓮藕片(3分鐘)。

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