韭菜和細香蔥是同壹道菜嗎？

韭菜和韭菜沒有區別。它們是同壹種蔬菜，但各地的名稱不同。韭菜黃又叫韭菜芽、韭菜芽、韭菜黃、韭菜白等。它是在黑暗的環境中用韭菜栽培的，因不能進行光合作用，產生葉綠素，導致葉子發黃，故稱“韭菜黃”。

韭菜的顏色以黃色和白色為主。韭菜在黑暗中長大，從來沒有經受過太陽的洗禮。所以本身葉綠素就很低。

韭菜的選擇方法

1，買韭菜的時候買軟嫩的，植株看起來肥。質量好的韭菜，沒有爛葉，滿口清香。

2.韭菜看著軟，就別買了。這種韭菜壹般會放很久，所以看起來會比較軟，而且吃的水分少，味道也不太好。

3.買韭菜的時候買完整性好的，不要買看起來特別亂的。這樣的韭菜處理起來會比較麻煩，清洗或者切都比較費力。另外，盡量不要買表面噴了水的香蔥。這樣的韭菜味道不太好，也不容易保存，容易腐爛。

以上內容參考百度百科-韭菜。