2、山藥去皮，山藥洗凈切成小塊。
3.將山藥放入蒸鍋蒸熟(約15分鐘)。
4.取出蒸熟的山藥，用搟面杖搗成山藥糊。
5.倒入玉米澱粉攪拌。如果太幹，可以加點牛奶。
6.揉成光滑的面團，分成30克揉成圓形。
7.紅豆沙也揉成大小均勻的圓形劑。
8.將山藥籽碾成小窩的形狀，然後把豆沙放在中間，慢慢合上嘴再壓成餅。
9、雞蛋先打散，壓好的山藥餅均勻裹上蛋液。
10，然後均勻的裹上面包屑，稍微壓壹下，防止面包屑脫落。
11.用不粘鍋或電餅鐺在底部刷壹層油，全程開小火，將山藥餅煎至焦黃。
12，翻到另壹面，煎至棕色。
13，又脆又甜的山藥餅都吃了，壹次吃三個都停不下來。