材料:銀魚2條，雞蛋3個，水2茶匙，鹽少許，白胡椒粉少許，油少許，蔥花少許。
具體步驟:
1.銀魚用清水浸泡，沖洗幹凈，撈出瀝幹。
2.攪拌蛋液，加入2茶匙水，適量的水或牛奶，使蛋液更嫩滑，口感更蓬松。？
3.在混合好的蛋液中加入適量的蔥花、鹽、白胡椒粉，用筷子攪拌均勻。蔥花和白胡椒可以去除壹些雞蛋味。？
4.炒鍋燒熱，倒入適量的油，將瀝幹的銀魚倒入炒鍋中，翻炒，將銀魚翻炒至鮮香。
5.然後倒入拌勻的蔥花蛋液，鋪在銀魚上，讓蛋液包裹銀魚。待表面蛋液稍凝固，用鍋鏟攪拌均勻，將蛋液攪拌至嫩滑，完全煮熟。？
不要小看這兩條銀魚的營養。簡單的用雞蛋炒壹下就可以了，老人小孩都喜歡。營養加倍，味道鮮美。以後再也不用擔心孩子吃魚會卡了，因為銀魚的魚刺幾乎看不見，特別細膩柔軟。
提示:
建議這道菜的銀魚要小壹點，大壹點，適合煎或炒。