爆炒肥腸
有壹種“臭”叫聞著臭吃著香，越吃越香，越吃越下飯。
用料 ?
肥腸 500克
紅椒 1個
姜 3片
青椒 2個
蠔油 1勺
幹辣椒 2-3個
生抽 2勺
料酒 1勺
老抽 1勺
鹽 5克
糖 適量
爆炒肥腸的做法 ?
我的肥腸買的是人家處理好的，如果是生的新鮮的就要用面粉和白醋反復沖洗，油脂最好不要全部摘幹凈，因為這樣吃起來會更香，然後煮爛，撈出切成菱形狀。
準備好其他食材和料，蔥姜和幹辣椒?，還有青紅椒切好備用。
鍋中倒油，油熱後加入姜和幹辣椒
倒入肥腸，煸炒到肥腸出油脂
加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽繼續煸炒，然後倒水，大火燒至軟爛。
接著放入青紅椒，燒個三分鐘即可。
加入適量糖，可以去腥提鮮，大火收汁兒放入雞精就OK！
這玩意兒就著?吃真香！