1
把南瓜子挖出來，泡在水裏，去掉籽裏的粘液，去掉不結果的籽。浸泡時間很隨意。有時間可以馬上洗，沒時間可以泡半天。
2
清洗時，除去種子中的果肉。不幹凈也沒關系。純天然植物纖維也是好東西。
三
沖洗三兩次，水就不再變黃了。拿出來曬幹。徹底晾幹需要幾天時間，期間可以翻幾次。瓜子不會幹，炸的也不脆。
四
幹了之後就只是壹個盤了。
五
鍋裏放1克鹽，加熱後放少許十三香。
六
倒入瓜子，小火煸炒。
七
翻炒至外殼變成深棕色，聞到香味就熟了。有些貝殼發黑燒焦也沒關系。照片上的這個顏色有點短。
八
炒好後殼上會有少許鹽和十三味香料，會有壹點味道。大部分鹽還散落在鍋裏。冷卻後就可以吃了。