眼子菜，又稱土豆、茄子、球莖甘藍等。是十字花科二年生草本植物。根據鱗莖皮的顏色，可分為綠色、綠白相間、紫色三種。根據生長期的長短，可分為早熟、中熟、晚熟三種。
大頭菜喜歡溫和、濕潤和充足的光照。它耐寒，有適應高溫的能力。最適生長溫度為15 ~ 20℃。肉質莖在膨大期暴露在30℃以上的高溫下容易纖維化。對土壤的選擇並不嚴格，但適合種植在腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中。
壹般在我國北方春秋兩季栽培。華南秋冬春四季栽培。內蒙古、新疆、黑龍江等高寒地區，多為壹年壹次。北方春耕冷床或溫床播種，播種期為65438+10月上旬至2月中上旬；7-8月進行秋耕。當種植5 ~ 7片葉子時。球莖甘藍葉子很小，可以種植在合理的距離內。早熟品種株距25 ~ 30cm，中晚熟品種株距40 ~ 50cm。