準備材料:豬蹄、黃豆、蔥姜、生抽、老抽、糖、鹽、冰糖、料酒。
壹、第壹步將準備好的黃豆用水洗凈，用清水浸泡6小時以上。
2.鍋中倒入清水，等清水燒開，倒入豬蹄焯水後撈出，如下圖。
第三，將豬蹄倒入高壓鍋，放入蔥姜段，倒入沒過豬蹄的熱水，如下圖。
4.炒鍋熱油，放入冰糖炒出糖色。冰糖融化後，等到油冒氣泡，顏色開始變黃，糖色就炸好了。
5.然後將炒好的糖色倒入高壓鍋中燒開，如下圖所示。
6.將生抽、老抽、糖、鹽、料酒放入鍋中攪拌均勻，如下圖所示。
7.然後將之前準備好的泡好的黃豆倒入鍋中，如下圖所示。
八、煮沸後撇去浮沫。蓋上鍋蓋，開大火。30分鐘後高壓鍋充氣會發出咯吱聲，然後轉小火大概25分鐘，大概需要55分鐘。
九、關火，撥動安全閥放氣。蓋上鍋蓋，開大火收湯，直到湯變稠。