壹、材料？
壹份涼拌米粉？、?兩勺醬油？、?三勺陳醋，半勺軟糖，壹勺郫縣豆瓣？、?壹勺辣椒油？、?壹根胡蘿蔔和壹根黃瓜？、?兩勺花生？、?兩瓣大蒜
二、做法？
1.買涼皮，水龍頭稍微沖洗壹下，切寬條，胡蘿蔔黃瓜切絲，大蒜切沫。
2.在小碗中加入兩勺醬油、三勺陳醋和半勺軟糖(軟糖比普通糖容易)；鍋燒熱，加少許油，放入壹勺郫縣豆瓣，炒香，鍋冒煙後倒入碗中。(醋的香氣只有熱油才能激發出來。)
3.在涼面中加入兩勺花生和壹勺辣椒油，然後加入調料汁拌勻。妳可以在冰箱裏放壹會兒再吃。
涼皮，源於陜西關中地區的食品，是搟面皮、面皮、米皮、餡皮的總稱。流行於中國北方。是不可多得的天然綠色無公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有燙米(面)皮、搟面皮、烤皮、餡皮。口味有麻辣、糖醋、麻辣等等。涼皮歷史悠久，據說起源於秦始皇時期，至今已有2000多年的歷史。