材料:五花肉500克，冬瓜瓢4-5個，姜、蔥、蒜各適量，香葉、桂皮、八角各適量，油適量，白糖適量，醬油適量，料酒適量，鹽適量，調味雞精適量。
步驟:
1.五花肉洗凈，切成小塊。
2.放入鍋中煨2-3分鐘，撇去浮沫，撈出備用。
3.鍋裏放少量油，放入煮熟的五花肉。
4、翻炒均勻，翻炒至外觀金黃，撈出待用。
5、轉小火，鍋裏將五花肉油翻炒，加入壹勺糖，翻炒出糖色。
6.加入五花肉繼續翻炒。
7、加入壹碗水，足夠五花肉。
8.加入姜、蔥、蒜、八角、香葉、桂皮、醬油、適量鹽、適量雞精、少量料酒。
9.小火煨25-30分鐘，然後大火收汁。
10，再準備壹個鍋，燒開水，加壹點鹽，把瓢的白頭先放進水裏。然後全部放入水中，變綠後取出。
11.把焯水的勺子放在盤子裏，把紅燒肉從盤子裏夾出來。