浣熊肉有壹股羞恥的味道。烹調前要用清水浸泡，盡量把肉裏殘留的血水拔出來，再燉，多加調料。冷食更好！也可以醬後涼著吃。
或者醬後把肉撕成條，用辣椒炒壹下，和孜然壹起吃。基本上是指狗肉的做法，但是貉子肉比較臭，強調多加調料。
壹種貉子肉烹飪方法
1.將10斤貉子肉切成3斤左右的大塊！用蘇打水浸泡3個小時，然後清洗幹凈，再放入鍋中大火。煮幾分鐘後倒出第壹次水。加入第二次水，加入去味包，少許鹽，姜，茶葉，少許酒，煮到肉熟！然後取出瀝幹水分，再切成塊狀備用。
2.將1斤水加入包中煮至剩半斤水，然後準備輔料:姜絲、蒜溶、蒜苗、米酒、蠔油、少許香脆蔥油、鹽、油。
3.炒鍋燒熱，放入花生油，先將姜蒜溶化至香，放入貉子肉翻炒幾下，放入兩茶匙米酒、鹽、魚湯，邊炒邊壹起放入蠔油、蔥油酥、蒜苗，翻炒至香，即可食用。