螃蟹味道鮮美，營養價值高。螃蟹的蟹肉富含蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素等營養物質。吃新鮮的螃蟹可以補充營養，有益健康。把螃蟹洗幹凈，放在水裏煮，是壹種比較簡單快捷的吃螃蟹的方法。如果螃蟹是新鮮的螃蟹，煮出來的螃蟹湯就鮮了。
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活蟹可以直接煮嗎？
烹飪前需要簡單處理，鮮有活蟹直接煮熟。
螃蟹是生活在淺水中的雜食動物。螃蟹身上有很多淤泥和汙垢。在煮活蟹之前，壹般需要經過宰殺和清洗兩道工序。煮活蟹壹般不需要太負責任的材料，只需要壹些去腥的姜和提鮮調味的鹽。
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用冷水還是熱水煮螃蟹？
建議用冷水。
其實炒菜的時候，對於用冷水還是熱水炒菜並沒有嚴格的要求。有些人喜歡用冷水做湯，有些人喜歡用熱水做湯。是可行的。從口感上來說，如果用冷水煮熟，螃蟹會逐漸升溫，吃後肉質鮮嫩鮮美。