1.番薯容易變色，所以削皮最好避開鐵器，我是拿陶瓷刀削皮
2.小竅門來咯！ 削好的紅薯切滾刀塊，放入清水中浸泡4-5小時，中途要換水幾次。這樣煮出的甜湯不僅不會變色，而且番薯也更軟糯好吃哦！ 百合用冷水泡發
3.番薯泡好，準備做之前再來處理櫻桃，用筷子頂出櫻桃核
4.泡發好的百合，兩片甘草，壹小塊姜
5.煲這款甜湯不要使用鐵鍋，否則鐵會和澱粉發生反應，容易變黑。鍋內倒入少許的橄欖油
6.入姜片，爆香，撈出
7.入薯塊翻炒
8.加入沒過番薯的清水，放入兩片甘草，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉煮
9.待番薯煮至稍微有些軟爛時，放入冰糖，因為放過甘草，所以冰糖不必太多，再撇壹次浮
10.再放入事先泡發好的百合，這個時候番薯的紅色已經慢慢艷起來了~
11.小火慢燉至番薯軟爛即可。然後離火，放入櫻桃，靜置壹會，就可食用咯！