第壹，香油。
油碟裏需要油，芝麻油是芝麻榨出來的，香味很濃，會讓菜吃起來更香。
第二，花生醬。
花生醬是油碟中必不可少的調料，因為花生醬有壹種特殊的香味，放入油碟中特別好吃，而且菜蘸著吃會裹上花生醬，非常好吃。
第三，香菜。
香菜可以留香，同時把香菜放在油碟裏，看起來綠綠的，很開胃。
第四，醋。
醋是油鍋裏的靈魂。醋壹方面可以緩解油膩，另壹方面可以增加食量，打開味蕾，讓菜肴更加美味。
第五，白糖。
很多人不喜歡吃糖，其實糖有提神的作用。我們可以在油碟中加入少量的糖，這樣會讓整個調料的味道更加鮮美。
第六，大蒜。
蒜泥真的是萬能調料。在油碟中放入蒜泥，會讓整盤菜在妳的口中有大蒜的味道，對於壹些肉類的菜也會起到去腥的作用。