材料:豬肉300克，面粉300克。
輔料:香蔥1根，姜1小塊，料酒1小勺，醬油2小勺，白糖1小勺，鹽5g，酵母粉3g，水250g。
1，面粉加水，酵母，糖，鹽。
2.面粉和光滑的面團。
3.蓋上濕布，發酵至兩倍大小。
4.面團發酵好了，就可以做餡了。豬肉可以磨成肉末，也可以用手剁成肉末。加入料酒和鹽腌制10分鐘。
5.將蔥花和姜末浸泡在100克水中約10分鐘，成為洋蔥姜水。
6.朝壹個方向攪拌肉末，慢慢加入洋蔥和姜水，直到肉末吸收足夠的水分。
7.肉餡飽和後，就可以包起來了。如果覺得太軟包不住，可以放冰箱20分鐘。
8.取出空氣，將面團揉成長條。
9.用小刀切出小劑量的均勻大小，以備後用。
10，取壹粒藥丸，卷成小圓盤，裹上餡料。
11，包起來。
12.包好後放入蒸籠，蓋上蓋子發酵約15分鐘。
13，水燒開後將饅頭放入蒸籠，大火蒸8分鐘，關火前不要開蓋，燜2到3分鐘即可。