2.把雞洗幹凈。
3.粉絲用開水燙軟了。
4.蘑菇也沖洗幹凈。
5.把雞肉放入冷水中。
6.煮沸後，撇去浮沫，撈出沖洗幹凈。
7、鍋中放少許油，加入冰糖慢慢加熱至融化。
8.冰糖微微變紅後，放入雞塊翻炒。雞爪拿出來不要在鍋裏炸，不然越炸越幹。
9.加入料酒和醬油，攪拌均勻。
10，把沒有雞塊的湯灌進去，然後把雞爪放進去。
11，加入花椒和大料。
12，放入姜片和蔥段，蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火燉半小時。
13，加入榛子燉10分鐘。
14，加入泡好的粉條，燉至軟爛。
15，加點鹽調味。
16，壹鍋香噴噴的雞肉燉蘑菇粉條就出鍋了。