2、風幹雞壹定要泡好，可以讓雞肉變軟。大概要泡壹個晚上，然後清洗幹凈。然後剁碎，把雞放在鐵鍋裏煮。再去點油氣，味道會好很多。
3.煮2分鐘左右。鐵鍋煮好後，撈出晾幹。這個時候妳要準備壹些生菜和小蘑菇，搭配風幹雞最好。
4.配菜做好後，鐵鍋放色拉油，再放入洗凈的風幹雞。在鍋裏翻炒。加入生菜和蘑菇壹起炒。
5.這時可以加入調味料，加入糖、油和紅醬油，攪拌均勻。加入開水後，煮20分鐘左右。記得多加點水，不然會幹的。
6.這時候妳可以用筷子試試看雞肉熟了沒有。記得要有足夠的時間。如果20分鐘不夠，可以煮壹會兒。這個時候放入八角，壹定要聞到香味。
7.就算好吃的風幹雞做好了，菜也做好了。