2.輔料:油花椒粒2大勺，純香油1大勺，白醋1大勺，醬油半大勺，白糖1小勺，鹽1小勺，小米椒1，香菜1，熟白芝麻65438。
3.制作步驟:將買來的千張皮展開，在水龍頭下用流水輕輕沖洗正反面，去除灰塵和雜質。然後折成正方形放在盤子裏備用。
4.開始粉碎。切絲有訣竅。妳不應該把它切得又平又直，因為它太大了，無法控制刀把它切成漂亮的絲綢。千張皮可以卷成細卷，越緊越好。然後，通過切碎紙卷，可以更容易地切割出均勻漂亮的絲綢。
5.在盤中準備冰水(涼涼的)，將切好的絲直接放入冰水中稍微浸泡，3分鐘左右取出瀝幹。這樣可以增加千絲萬縷的韌性，更加清爽。
6.準備涼拌的調料:油辣子、白醋、醬油、白糖、鹽、純香油、熟芝麻。將瀝幹水分的幹絲放入炒菜盆中，依次加入調料拌勻。涼拌用壹個勺子壹根筷子，這樣更容易雙手把汁攪拌均勻。