原料:大蝦、蔥、姜、醬油、蠔油、料酒、香醋、糖、食用油；
菜譜制作流程:1，買活蝦後要自己處理，用剪刀剪掉須，用牙簽挑掉蝦線，吃起來放心。2.準備蔥絲和姜絲，炒鍋燒熱，放少許食用油，將姜絲和蔥絲放入炒鍋。
3.將處理好的蝦放入鍋中翻炒。蝦放入鍋內之前顏色是正常的，但是加熱後會變色。4.再看看。過壹會兒，蝦會彎曲變紅。如果是新鮮的，會彎成壹個圈。蝦不新鮮就不會這樣彎。5、準備壹碗醬，我放了生抽，蠔油，料酒，糖，壹點點香醋，加壹點點溫水拌勻，鹽味就夠了，沒必要加鹽。將這碗醬放入鍋中，攪拌均勻。6.將醬汁倒入鍋中後，翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火煨壹會，讓蝦入味。
7.把湯稍微弄幹，留壹點汁就可以吃了。這樣做出來的油燜大蝦香味十足，鮮嫩可口。