幹貝蒸蛋是用幹貝、雞蛋制作的壹道家常菜。幹貝蒸蛋是大家壹致認為的營養美食，幹貝蒸蛋不僅味道鮮美，且營養價值極為豐富，非常適合老人與幼兒食用。
幹貝蒸蛋是壹道在南方酒樓較常見的菜式，嫩滑的蒸蛋口感加上同樣嫩滑的幹貝海鮮肉，讓人感覺怎麽都吃不夠。
每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。