薺菜在生活中很常見，味道也不錯。可用於涼拌、油炸食品、煲湯、包餃子。蒲公英可以用來炒菜或者煎蛋，主要是因為鮮葉可以食用。苦菜多生長在田野、山野和路旁，表面黃綠色，莖略帶紫色，葉鋸齒狀。富含鉀、鈣等營養成分，味甘微苦，可炒可涼拌。日本木賊嫩莖葉可作為蔬菜食用，富含蘋果酸鈣、磷、鐵、維生素等營養成分，可烹調食用。柔軟的莖可以像菠菜壹樣烹飪。此外，紫蘇、曲曲、艾草、車前草等野菜也含有較多的營養成分，深受人們喜愛。
不過，這些野菜雖然可以吃，但也要註意烹飪方法。建議食用前用水燙壹下，去除表面的細菌和微生物。同時，在挖野菜時，也要註意避免在環境已經被汙染的地方挖，以免野菜中含有有害物質，食用後對身體不好。