如果生雞蛋帶殼煮，鍋內放冷水，用溫火升溫，小火煮3分鐘，休戰後浸泡5分鐘。煮出來的雞蛋嫩、黃、青春，蛋白質的傳遞性最好，非常容易消化吸收。
此外，蛋黃中的膽固醇壹旦不接觸二氧化碳，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之壹，因此是對心臟最有益的吃法。
儲存雞蛋的其他註意事項:
1，存放前不要清洗。
雞蛋不能用水洗，蛋殼外面的保護膜是水溶性的。用水沖洗會破壞保護膜。平時可以買幹凈的雞蛋，也可以買普通雞蛋分開存放在冰箱裏，避免交叉汙染。
2.註意隔離
新鮮的雞蛋是有生命的，需要通過蛋殼上的氣孔不斷呼吸，所以有吸收氣味的功能。如果在存放過程中混入大蒜、韭菜等有異味的食物，那麽雞蛋就會有異味，影響食用效果。因此，儲存雞蛋時，要註意與其他食物隔離。