香油會上凍。
香油怕凍，當溫度低於零下5攝氏度時，它就會凍住。香油凍住是是壹種比較常見的正常現象，不同的香油凝固點不同。壹般純香油結晶溫度比較低，在零下5攝氏度以上不會上凍，但如果溫度降至零下5．5攝氏度以下，純香油也會發生冰凍現象。
擴展資料
香油具有濃郁的香氣，可促進食欲，幫助消化。它富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解、吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沈積物，對防治心血管疾病有壹定的作用。
香油中含量僅占0.5％的芝麻素具有優異的抗氧化作用，可以保肝護心，延緩衰老，同時芝麻素還具有良好的抗癌功能。香油中還含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。香油還有潤腸通便，潤嗓利咽的功效。
參考資料來源
百度百科-香油