備用食材:豬肝1盒、青椒1個、生姜1片、檸檬2片、胡蘿蔔半根、香菜2根、大蔥1根、糖半勺、醬油1勺、醬油2勺、胡椒粉少許；
制作流程:第壹步，將壹塊豬肝用清水沖洗幹凈，然後切成不到0.5厘米厚的塊，再次用清水沖洗幹凈，將處理好的豬肝放入大碗中，加入清水；
第二步，在水中加入幾滴檸檬汁，讓豬肝浸泡在檸檬水中10分鐘，鍋中加水，水燒開後加入腌制好的豬肝，用筷子快速攤開，豬肝變色時撈出；
第三步，控制豬肝含水量，炒鍋放油，放入姜末和蔥花，小火煸炒出香味，放入胡蘿蔔片和青椒片，喜歡的話拌入黑木耳，轉大火煸炒片刻；
第四步，加點鹽調味，提前用鹽、糖、生抽、老抽、胡椒粉調成汁，將豬肝放入鍋中翻炒均勻，再倒入汁，快速翻炒均勻，待食材入味；
第五步，加少許水澱粉勾芡，翻炒，然後關火，撒壹把香菜裝飾鍋。