中筋面粉
200g
開水
130ml
細香蔥
40g
輔料
食用油
適量
鹽
適量
步驟
1.把材料準備好。
2.水煮開，並以繞圈的方式加入面粉中。
3.用筷子不停攪拌，攪成片絮狀。
4.待面團稍冷後，用手揉成光滑面團，並蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。
5.蔥洗幹凈，切成蔥花。
6.雞蛋打散。
7.把面團分成四等份，搟成長方形。
8.均勻地抹上食用油、灑入鹽和蔥花。
9.卷成長條狀，再慢慢繞成螺旋狀。
10.用手輕輕按壹下面團，把面團慢慢壓平，攤開。
11.再用搟面杖把面團搟成薄圓餅形。
12.把搟薄的面餅放進打散的雞蛋液中，使面餅兩面都均勻地沾上雞蛋液。
13.13、放入鍋中，煎至兩面金黃。
14.出鍋了，喜歡剛出鍋的蔥油餅，香氣逼人。
15.趁熱吃，口感非常的酥松，壹口咬下去，滿嘴蔥香。