材料:蘑菇、金針菇、雞胸肉、雞蛋、蔥、姜、蒜。
調料:鹽、生抽、十三香、蠔油、味噌。
將蘑菇和金針菇用水焯壹下，將蘑菇切片，金針菇剛好可以切根。
雞胸肉切片，用澱粉和蛋清刮壹下。
鍋裏放油，先用油切雞片，炸至熟。
鍋裏留底油，下蔥、姜、蒜翻炒，炒熟香菇，然後把雞片放在壹起，加鹽、醬油、十三香、蠔油，稍微翻炒壹下，加入香精，出鍋。
還可以放木耳，香菇，蟹味菇，白蘑菇等等，可以搭配在壹起。
還有大白菜、卷心菜、辣椒和壹些蔬菜。
白菜蘑菇肉片
將大白菜和香菇切片，用清水焯壹下，肉切片，鍋裏放油，炒壹下肉，放蔥，姜，蒜，把焯過的大白菜和香菇，鹽，醬油，十三香，蠔油炒壹下，出壹點水，把澱粉勾芡，最後放大醬。