1.原材料
2.將鯽魚清洗幹凈，在頭尾旁邊切壹刀，輕輕均勻地拔出筋來，腥味很濃，屬於“毛”
3.在鯽魚上割了幾刀。
4.將鹽、蔥、姜、蒜末、料酒均勻的撒在鯽魚上，腌制壹個小時左右，這樣不僅湯好，魚也好吃。喝湯配肉更有營養。
5.小蔥打結，小蔥切小塊，姜蒜切片。
6.砂鍋裏放半鍋水，把蔥、蔥、姜、蒜瓣放在砂鍋裏燒開。
7.用廚房紙吸幹鯽魚的水分，去掉蔥姜蒜末。
8.在鍋裏放壹點花生油
9.四成熱加入鯽魚，煎至兩面發黃。
1.0.將鯽魚放入燒開的砂鍋中，大火煮，加少許豬油，壹起放入湯中煮。
11.白蘿蔔切絲。
12.將白蘿蔔絲放入沸水中焯壹分鐘，然後取出。
13.等鯽魚湯煮半個小時左右。當湯汁濃稠發白時，加入白蘿蔔絲，繼續煮十分鐘。
14.加鹽調味，起鍋。