味道濃郁，色澤鮮艷，簡單快捷，營養豐富，是上班族晚餐的首選。
食材:米線500克。
輔料:1/4紅辣椒，2個青椒，2個雞蛋。
調料:食用油1勺，醬油1勺，生抽1勺，糖1/2勺，雞精1/2勺，蒜適量，胡椒粉5片。
做法:1，準備材料:米線和海椒洗凈切絲，雞蛋打散，拌鹽。
2.熱鍋倒油，加入蛋液炒至熟，切絲放入碗中備用。
3、鍋裏繼續倒油，加入海椒和鹽炒至斷。
第四步:放入碗中
5、鍋中繼續倒油，放入姜、蒜、花椒翻炒至香。
6.加入米粉、生抽、老抽、耗油和白糖翻炒。加入炒好的雞蛋絲、海椒絲和雞精翻炒均勻。
7.成品圖
炒米粉的註意事項
將雞蛋炒至5-6成熟。用小火炒姜蒜辣椒，不然容易糊。
如果不想在炒米粉裏放紅椒青椒，也可以買壹些豆芽放進去。做法是壹樣的。