1，泡打粉產品現執行國家標準GB25591-2010《食品添加劑復合膨松劑》。
2.泡打粉是壹種復合膨松劑，是以蘇打粉為原料，配以酸性物質和玉米粉為填充物制成的白色粉末，又稱發泡粉、發酵粉。發酵粉是西點膨松劑的壹種，常用來做蛋糕、糕點。主要用於谷物制品的快速發酵。在制作糕點、糕點、饅頭、饅頭、酥餅、面包等食品時，用量較大。
做饅頭可以不用發酵粉，也可以用其他的替代品，比如酵母，面堿等等。這兩種添加劑比發酵粉饅頭更有效。
泡打粉遇水反應，酸性和堿性粉末同時溶於水，其中壹部分會開始釋放二氧化碳(co？)，同時在烘烤加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，使產品膨脹變軟。
參考來源百度百科泡打粉