1.趁熱將熱白米與白醋、白糖、紹興酒混合，放涼；
2.將紫菜放入盤中，大火烤1分鐘備用；
3.將雞蛋打散，烤盤大火預熱3分鐘，加入色拉油，倒入蛋液，用1分30秒的中大火取出，使其看起來像雞蛋皮，然後切成寬度為1 cm的條狀；
4.鹽黃瓜，腌制10分鐘，切成6條；
5.腌瓜切成寬1 cm的條狀；
6.將米飯鋪在紫菜上，中間放上蛋條、黃瓜條、瓜條、紅甜菜絲，卷成筒狀，切成寬1 cm的厚片，放在盤子裏。
紫菜包飯制作技巧
食物相克數:
米飯(蒸):米飯不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳子同食。
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
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