1準備材料
鮮魚洗凈切塊，切成厚1 cm的大塊。
3加入適量的鹽和蛋清拌勻，然後腌制半小時。
4紅辣椒切成2-3厘米的片，放在盤子裏備用。
5上鍋，燒開油，加入黃油，燒開。
6鍋中加入豆瓣醬，快速翻炒至水分變幹，開小火。
加入姜片和蒜末翻炒至出香味。
加入花椒和胡椒各壹半，將其余十三種香料放入鍋中，翻炒至香。不要炒可樂，然後加入適量白糖，炒至顏色紅亮。
加入適量的水和鹽，開中火，將湯煮沸。
將魚片放入鍋中煮熟，用漏勺瀝幹水分，放入盤中。
魚片瀝幹後的湯用來煮豆芽和蔥。
豆芽煮到斷了，就可以倒進壹個大盆裏了。
將煮好的魚壹起倒入盆中。
將剩下的辣椒段和辣椒粒撒在魚上。鍋裏燒熱油，澆在花椒和辣椒上，即可食用。
準備麻油蘸碟:將大蒜搗碎，倒入麻油。
吃完魚，把剩下的湯加熱，然後繼續燒菜。