材料和主要材料
面粉1公斤
發酵發酵粉15g
適量的油
十三種香水是合適的
適量的鹽
練習:
1.首先，將發酵好的發酵粉加入面粉中，攪拌均勻。
2.加入酵母、水和面粉。
描述:
1)使用酵母前，最好用適量溫水溶解，靜置幾分鐘，讓酵母充分活化，發酵效果會更好。
2)夏天用常溫水和面，冬天用熱水(水溫55℃左右)和面。
3.制作混合面團靜置醒發壹般需要65，438+0小時左右，實際面團醒發時間取決於面團醒發的程度。
說明:最佳醒發條件:溫度33-35℃，濕度70-80%。
判斷標準:
醒發面團的體積比原面團大壹到兩倍，內部呈均勻的網狀結構。
4.將面團分成小份，小份在桌上揉成長條，壓成面片，依次抹上油、十三香、鹽，搟成卷，壓成圓餅。
5.將圓餅放在烤箱表面，烤幾分鐘定型。然後，放入烤箱，烤成兩面金黃蓬松的餅幹。