:臘魚、冷鹽水、茶油、清油、青椒、醬油、雞精、蒜末。
練習:
1.因為是鹽熏的，所以吃之前壹定要切塊用冷鹽水泡壹個小時左右，這樣就不會鹹了，再用開水燙壹下，基本就可以安心吃了(村裏親戚自己做的，沒有放那些硝酸鹽，色素之類致癌的東西)。
2.燒茶油爆炒臘魚，蒸五分鐘；
3.另外用清油炒青椒絲，倒入蒸好的魚，翻幾下，噴紅燒醬油(顏色好看)，撒上雞精和蒜末，出鍋。
技巧
還有壹種方式，我們最喜歡把它當零食吃。因為妞妞不太喜歡吃芝麻，所以今天沒做成。1.2.將腌制好的魚放入茶油中翻炒，再多撒壹點豆豉和幹紅辣椒，不斷翻炒避免燒焦，中間噴兩次水；3.然後滴壹些紅燒醬油，雞精，再噴壹遍水，最後撒很多芝麻，不斷翻炒，芝麻很快就香了，就可以熟了。味道好極了！