面包皮:面粉250g,泡打粉3g,牛奶150g,糖1勺,鹽1/2勺,黃油30g。
餡料:玉米粒,豌豆(泡水),金槍魚罐頭,少許酸辣醬或番茄醬,馬蘇裏拉奶酪1/3切丁,2/3切絲。
工作方法
1.將面粉倒入盆中,加入糖和鹽,攪拌均勻。慢慢加入牛奶,揉成面團,直到面團光滑細膩。
2.黃油軟化,分4-5次加入面團揉勻,直到面團完全被黃油吃掉。
3.用保鮮膜把生面團包起來。
4.當面團靜置發酵至原來的兩倍大時,分成100/ g面團和60/ g面團,用手拍平,然後揉成面團。醒後約15分鐘,將大面團搟成圓餅,小面團搟成長條,切成小塊,裹上芝士丁,依次排列。
5.當蛋糕比原來厚壹倍時,在面餅上叉壹個小洞,邊緣刷上蛋液,底部塗上酸辣醬,放上蔬菜和金槍魚,鋪上馬蘇裏拉奶酪,撒上壹些草。
6.烤箱提前預熱,200-210度烤約15到18分鐘。
技巧
進入烤箱頂層10分鐘後,迅速放在底層,烤5-8分鐘(這樣蛋糕底部比較脆)。