脆皮魚的詳細步驟:
第壹步，將宰殺後的鯉魚清洗幹凈，控制水分。
第二步，炒鍋燒熱，少放油，把魚壹條壹條的煎，在魚身上拍壹些幹面粉，這樣煎出來的魚看起來完整美觀。
第三步:將煎好的魚放入高壓鍋中，放入姜片、蒜、大料、雞精，再放入鹽、生抽、老抽、料酒、少許糖。最關鍵的地方在這裏，多放點醋。不用擔心酸味。醋有助於軟化魚刺。
第四步，加水，蓋上蓋子，加上閥門，充氣後轉小火十分鐘左右，壓四十分鐘或者壹個小時就酥了。
脆皮魚是壹道人們非常喜歡的美味菜肴。脆皮魚可以做成鹹、甜、鮮、麻、辣等多種口味。脆皮魚味道鮮美酥脆，骨頭清香，無論是古代人還是現代人都很喜歡吃。脆皮魚需要鯽魚、姜片、大蒜、雞精、大料等。，更符合現代人追求健康、原汁原味的目標，也能幫助人們滋養營養、抗衰老、養生。