淮安最有名的特產是什麽？淮安比較有名的特產有哪些？

1，淮揚菜中的名菜淮安茶餅，又稱“薄圈餅”。它是用白面粉，拉出麻線壹樣的細面絲，繞在手掌上繞圈，做成四寸多長、壹寸多寬的環，以梳狀、菊花狀的網狀圖案互相連接，然後浸泡在麻油鍋中制成的。

2.高溝蹄膀是江蘇淮安漣水縣的壹種江蘇特色小吃，距今已有100多年的歷史。相傳清朝道光年間，這裏市場活躍，商人往來頻繁。高溝鎮大廚鄭雲福師兄為了給客人多加壹種小吃，對高溝鐵蹄進行了精制。

3.淮安普菜:淮安普菜是淮安的特色菜之壹，可炒可燉，香甜可口，嫩脆爽口，可做出各種名菜。

4.山藥:山藥也是淮安的特產。山藥是楚仙草，常吃。具有健脾胃、降血壓、抗腫瘤、延緩衰老的功效。它也是壹種烹飪和油炸的美味蔬菜。