2.幹燥時間取決於天氣。如果是晴天，壹般是2-3天，如果是陰天，大概壹周左右。
3.將曬幹的蘿蔔條放在幹凈的盆裏，撒上鹽，用手來回搓，保證蘿蔔條都能沾上鹽，然後用手壓實，放在陰涼處壹天。第二天再次用手搓抓蘿蔔條，然後將事先切好的姜絲拌入蘿蔔條中，將蘿蔔條放入洗凈晾幹的壇子中，再用竹片縱橫擺放，壓實。
4.將洗凈的鵝卵石壓在竹片上，再加入涼開水，水不能超過石頭。
5.蓋上罐子，可以在蓋子周圍倒壹點水，做壹個水封。
6.把壇子放在陰涼處15天做酸蘿蔔條。吃的時候拿出壹些蘿蔔條，沖洗幹凈備用。
7.往鍋裏加壹點油
8.油熱時放入花椒、八角、胡椒粉翻炒出香味。
9.將蘿蔔條倒入鍋中翻炒兩下，然後迅速出鍋食用。