豬肉餡100克
料酒1湯匙
鹽1/2茶匙
胡椒1/8茶匙
醬油1/2茶匙
生姜1小塊
2根蔥
4個泡椒
20克綠豆
冬筍50克
2湯匙植物油
1.黃花魚洗凈，背部厚的部分切壹刀，方便入味。如果魚比較大，就在魚身上割壹把花刀。
2.將處理好的魚放入盤中，加入鹽、胡椒粉、料酒、姜片、蔥段腌制15分鐘。
3.準備壹個輔料:竹筍、泡椒、姜、小蔥切絲、青豆洗凈，還可以加入幹香菇切絲。
4.炒肉末，或者切肉絲炒。
5.炒鍋燒熱油，放入肉末炒香，再放入所有輔料翻炒均勻，使其變香。
6.加入酒、醬油、鹽調味，出鍋。如果肉末是鹹的，就不需要放鹽。
7.把魚上的姜片和蔥段挑掉，把炒好的輔料倒在魚上。
8.鍋裏的水燒開後，放在盤子裏蒸8分鐘左右。觀察切口處的魚變白外翻，基本熟了。
9.另壹部分蔥絲放在魚上，鍋裏放壹點油加熱，澆在蔥絲上，激發蔥花油的香味。
10.？這道菜快吃完了。