1，妳可以去市場買五斤鮮蒜，然後回家把外面又厚又臟的老皮去掉，用刀把蒜苗和蒜根全部剪掉。
2.將剁碎的大蒜放入大鍋中，加入清水，讓其浸泡其中。壹天換壹次水，泡五天左右，再拿出來。
3.將大蒜按照每斤100克鹽的比例腌制。加鹽後，可以加入適量的水。腌制三天後，將蒜撈出，瀝幹水分。
4.然後準備500克食用鹽和5公斤糖，還有500克醬油，然後加入少量的醋和五香粉，把這些材料放在壹起，加入準備好的冷開水，打成汁，澆在加工好的蒜上，這樣汁就不是蒜了。
5.加了汁以後，大蒜壹天可以翻兩次。壹個星期左右，蒜就有味道了，大家隨時可以拿出來吃。
醬油腌蒜制作中的註意事項
做醬油和鹹蒜的時候，調料的比例可以根據自己的口味變化，但是大蒜在水中浸泡的時間不能短，否則不容易入味。