排骨1斤糖75g
醬油15g香醋30g
適量的油和鹽
番茄醬15ml白醋5ml
姜3片，料酒25g。
糖醋排骨的做法
步驟1
用醬油、鹽和料酒將肉腌壹個小時以調味。
第二步
鍋中倒入少許油，將兩邊的排骨煎至金黃色。
第三步
油炸的效果如圖。有些醬油變成焦糖沒關系，但是不要大面積焦色。
第四步
鍋內倒入色拉油，放入兩片姜片炒香。
第五步
炒排骨。
第六步
倒入番茄醬，約15ml。
第七步
這時候倒上少量的果醋或白醋，有助於肉酥爛。
第八步
倒入料酒去腥，蓋上鍋蓋燉半分鐘。
第九步
加糖，糖的量壹定要多。
步驟10
倒入溫水，蓋上中、小火，燜40分鐘左右。千萬不要加冷水，肉會縮水，味道不好。
步驟11
最重要的壹步是在烹飪前加入香醋。