豬排3塊
1個雞蛋
佐料
鹽
1勺子
白胡椒還是黑胡椒
1勺子
烹飪酒
10毫升
幹澱粉
適量的
面包糠
適量的
1.
準備好豬排(地點、豬關節、賣肉的壹定要知道)，用刀背或肉錘錘松，加入壹勺料酒、鹽、鮮香辣粉、白胡椒粉或黑胡椒腌制半小時。
2.
準備好打碎的蛋液，將鹹蛋排入蛋液中，使兩面都沾滿蛋液。
3.
加入澱粉，攪拌均勻，然後放入蛋液中，使兩面都沾滿蛋液。
4.
準備面包屑，粗的，倒入另壹個盤子裏。
5.
把裹了蛋液的大的放在面包屑上，均勻的裹上面包屑，然後輕輕按壓幾下，將面包屑固定在大排上。
6.
油倒入鍋中加熱後，依次放入大排，低溫炸3 ~ 4分鐘，再高溫炸2分鐘。
7.
把兩面翻過來，均勻加熱。兩面金黃時，取出切成片。