雪梨肉餅湯的做法:
成分:
250克瘦豬肉(最好是裏脊肉)。
50克肥肉
壹個在悉尼
壹個雞蛋的蛋白。
壹茶匙紅薯澱粉
適量的鹽
步驟:
1.裏脊肉和肥肉壹起剁碎，加入少許鹽和紅薯澱粉拌勻。
2.加入蛋清，攪拌均勻。在容器壁上抹壹點玉米油，將容器壁上準備好的肉末糊成餅。
3.放入蒸鍋(水已燒開)蒸5分鐘至肉餅變色。
4.用勺子去除表面的浮沫，這樣蒸出來的湯清澈不油膩。
5.加入適量的水，再蒸8分鐘；
6.這時候就可以削梨了。將雪梨去皮、去核並切片。
7.放入肉餅湯中蒸5分鐘左右。
雪梨具有生津潤燥、清熱化痰的功效，特別適合秋季食用。《本草綱目》記載，梨益而通竅。可治風熱、潤肺、涼心、化痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確實具有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。